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春御膳♪
今日は、アルマと実家に帰って墓参り。
「帰る」ってほどの距離でもないのですが、月に1・2回顔出します。
今日もぽかぽか♪墓までの道は様々な草花でにぎわってました。
そんな私のために、いつも美味しいものを用意してくれる母。
今日はこんな春御膳。
すてきー♪思わずパチリ。
庭で取れた、ウド、三つ葉、ゆきのした、それから旬の筍ににんじん
母の天ぷらは下手な天ぷら屋よりずっと上手い。冷めてもサクサク、脂っこくなくていくらでもいける。
特に庭で取れてものや、河原で摘んできた山菜とか、サイコーです。
亡き父も母の天ぷらはいつも絶賛してたっけな。
かーさんの天ぷらはうまい！
って毎度言ってたものです。
（御膳に乗っていなかったツワブキの天ぷらや残りのウドの天ぷらも、後で台所で賞味しました。）
めかぶの酢みそ和え、ウドのきんぴら、ごまとのりの和え物。
お刺身に・・・桜のおにぎり！
桜の塩漬けは近所のおせんべいやさんで売ってるんだって。
きれいな色～
母の母はあまりお料理をする人ではなかったそうですが、
関西で大半を過ごした母の料理は、自己流でも、上品な味付け。
私は関東で大半を過ごしたせいか、子供の頃母の味付けが物足りなくて、
今では逆に濃い色、濃い味でどうしても料理してしまいますね・・・
父がのんべいだったので、ウチの夕飯は半分は酒のつまみ。
子供の頃から、そんなものばかり食べていたので、今でも渋いつまみ料理が大好きです。
（小学生でイカの塩辛が好物・・・とか）
とはいえ、なかなか自分では作らないんで、実家に帰ると、母の味を堪能します。
３兄弟が３人とも３０近くまで世話になっていましたので、
学校行く子、仕事行く子、遅い出勤の父、みんなが勝手な時間に起きて、食べて、出て行く。
まっすぐ帰ってくる子、残業してきたり飲んできたり・・・
朝も夜もみんなまちまち。
揃ってご飯を食べることがなかったあの頃、母は常にそれぞれの家族の時間に合わせて、暖かいご飯で見送って、出迎えてくれたっけ。
母は偉大なり。
そんな母は来週友達とハワイへ旅行。
母さんがハワイ？！
ハイキングや山登り好きの母さんとハワイのイメージはあまりにかけ離れてますが、今回は友達主導だそうで・・・
でも、父の定年後から海外へ行く機会も増えて、私なんかより経験豊富。
今日も「スイスのトレッキング、一人で行っちゃおうかと思って！」だって。
旅行の前日まで仕事しちゃうあたり、母さんらしいな。
まだまだ大丈夫そうだね。
楽しんで行ってらっしゃい。
私も、今年はオーストラリア出張中の友達に会いに行きたいなぁ。
KEIKO [09.04.18]
彩り鮮やかで美味しそう!
料理の上手な人は盛り方も上手い!と思います。
桜の塩漬け、たまに頂くとどう扱っていいのか分からないけど
こんな春らしいおにぎりにしたらいいんですね。
「母は偉大なり」いつもそう思います。
どんな状況に立たされようが、何をしようが…
絶対、身方であるし^^ 離れて特によく感じるようになりました。
それにしても…アグレッシブなお母さんですね@@
Ｐ．Ｓやっぱり探せないでいます(汗)
次の休みでゆっくり探してみますー。
投稿者 まさっぺ [09.04.19 22:36]
まさっぺさん。
またまたお返事遅くなりました。
母は、母なりに、祖母から教われなかったことがコンプレックスだったらしく、私が子供の頃、料理教室なんか通ってましたね。
外食して気に入った料理に出会うと、しっかり舌で味を覚えて、家で再現（のための挑戦？！）するなんて事も。
私には、食べた料理に何の調味料が使われているかなんて、深く考えたこともありません・・・
料理って、やっぱり食べてくれる人、食べてくれたときの笑顔のために作るものなんですよねぇ。
世話になってる頃は、どこかでやっぱり「作ってもらってあたりまえ」と思っていたかも知れません。
あ、今もかも（苦笑）
たまになので、来て食べてくれるだけで喜ぶ母。
せめて後かたづけぐらいはお手伝い・・（酔ってるとそれすら怠っちゃいますけど）
そう言う所が、まさに「絶対的な味方」たる証ですかね。
P.S
教えたURLから直接入れなかったですか？
ちなみに今、自分で自分を探したら、何を入れても見つからない。
あ・・・検索設定を「公開しない」にしてました・・・
そりゃ、見つかりませんわ。
私から探しに行きまーす！
投稿者 KEIKO [09.04.23 22:12]
お、美味しそう・・・（涙）
山菜は日本人の心です。
遠くの山まで行かなくても、本当は身近にある食べモノなんだな。
でも、いつしか日常生活からは遠くなってしまって、
私も料理の仕方などはよくわかりません。
弟子入りしたいものです。
あ、KEIKOが教わったのを、また伝授してもらってもいいか。
投稿者 Sachiyo [09.04.28 15:15]
山菜は天ぷらが一番！
後は和え物。
そんなもんじゃない？
こういう料理は食べて喜んでくれる人がいないと、なかなか「教えてー」とならないわけで、私の料理の腕は、フツーのおかず止まりですなぁ。
ウチは、父が漁師の出で、絶対的に肉より魚だったので、母の魚さばきもなかなかのモノ。
私はアジおろすのが精一杯です。（それも、結構骨に身が残ってしまう・・・）
転勤族で、各地の料理に触れてるところもすごいよな。
うむ。そう言われてみると、私って恵まれてるのに、もったいないのだな。
教えを請うよう努力しておきます。
さちよは最近（前からか？）「食」ネタが多いね。
美味しいモノは、世界共通、人を笑顔にするからね！
投稿者 KEIKO [09.04.28 21:09]
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