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柑橘類のピール

昨年、河内晩柑なるものを頂いて、初めてピールの砂糖漬けに挑戦し、あちこちに配ってみました。
ビギナーズラックなんでしょうねぇ。なんだか、とても上手に仕上がって有頂天・・・

正月すぎて、実家に帰って、ザボンを買ってくれる母。
また作ってみるから皮は持って帰るよ。
(母の作る砂糖漬けと私のはちょっと違う感じなので、そのために買ってくれたわけです。)

やっぱり二度目は初回のようにはいかないものです・・・
レシピ通りにいかないので、苦心して、とりあえずなんとか仕上げた感じ。
でも今回はチョコがけもしてみました。
母も私もオランジェ大好き!

中くらいのザボン1個でしたけど、けっこうな量で出来上がるわけでして・・・
今回もあちこちに配らせていただきました。

そんな中、まさっぺさんがいつものように素敵な写真も撮ってブログに載せてくださりました。
いつも、ありがとぉ~♪

配布が終わった直後・・・ファーマーズマーケットなるものに行く機会にめぐまれ、
瀬戸内岩城島のジャンボレモンをゲット。
これ、また作らないわけにいかないじゃない・・・(というか、そのためにお嫁入りしてもらったような・・・)

この週末も、煮こぼし、漬け込み、煮詰めて、干して、チョコやら砂糖やらまぶしました!

あれだけの砂糖で煮詰めても、柑橘類それぞれの特徴は消えないものですねぇ。
晩柑もザボンもレモンも、ちゃんとそのものの味がします。


自分では写真撮ってませんが、まさっぺさんの写真に便乗させてもらって、記憶にとどめておきます。
何度か繰り返していくうちに、自分なりのレシピに仕上がる事でしょうね。
自分でもちょっとたのしみですv

KEIKO [12.01.29]

コメント

先生ー、
いただいたレモン、
乾かしてみて、さっき砂糖(グラニュー糖)をまぶしてみたんですが、
ぜんぜんくっついてくれません~ >_<

乾かし過ぎ?
あるいは、もうすぐにでも、まぶしてよかったのでしょうか。

投稿者 Sachiyo [12.01.30 19:56]

Sachiyoくん。

あれはまだ出来立てでまだ乾ききっていてなかったけど、砂糖まぶしてお渡ししたんですよ・・・
溶けて、わからなくなっちゃってたかなぁ><

その砂糖も乾いたので、新たにはくっつかないかもね。

ということで、そのままお召し上がり下さいませ♪

投稿者 KEIKO [TypeKey Profile Page] [12.01.31 07:13]

先生~(^o^)
私はピールの美味しさをkeikoさんから教えてもらいました。
甘みだけじゃなく柑橘類の味と少しの苦み。
大人のお菓子って感じ。ホント、ありがとう♪

で、相変わらず素敵なラッピング。さすがですなぁ

投稿者 まさっぺ [12.01.31 21:22]

まさっぺさん
ステキな写真を掲載してくれて、いつもありがとう~!

「先生」ってのは、先日Sachiyoのために、お裁縫教室?!を開いた故・・・なんですよ~

投稿者 KEIKO [TypeKey Profile Page] [12.02.02 13:44]

先生~、
でもギュウギュウと、スプーンで砂糖を押し付けたら
なんとかくっつきました。
今では朝のオメザですが、もうなくなりそうです。

(自分で作れよ・・・)

投稿者 Sachiyo [12.02.03 20:17]

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